2023年　地元中学校との交流

■2023年2月3日　味噌づくり実習　見学・お手伝い

【記録・井上】

毎年恒例の、地元中学校で収穫された大豆を使った味噌づくり行事。

昨年に続き今年も、午前中だけですが参加させて頂きました！

まずは味噌づくりに使う大豆の下準備です。

地元農家さんのご指導のもと、中学校の校庭に釜を設置し、薪を燃やして、大豆を茹でていきます。

灰汁を取りながら、水を足していきます。

あたりはふんわりと大豆の良い香りが立ち込めます✨

そして約1時間後・・・。

大豆が指で簡単につぶせるくらい、柔らかくなったら出来上がりです✨

茹でたての大豆はほっくり甘くて、とても美味しかったです。

この作業を2つの釜で2回ずつ繰り返して、仕込みは無事完了。

この日は私は午前中のみの参加でしたが、

午後は生徒さん約30名で、いよいよお味噌を作っていきます。

「自分たちが種から育てた大豆で、作るお味噌」

校長先生と少しお話しさせていただいたのですが、「普段私たちが何気なく食べているものを、育てて作ることがどれだけ大変かを、学ぶ機会になってほしい」と仰っていました。

私も参加させていただき、とても貴重な経験となりました。

美味しいお味噌が出来ますように😊🍀

「2021〜2022年　地元中学校との交流」の様子はこちら⇩